Stále je jasné, na které straně města jste.
Projděte se ulicemi Berlína a rozdělení je stále hmatatelné. Nejsou to jen duchové ve zdech nebo politické napětí číhající pod asfaltem. To je architektura, rytmus života, rozdíl v příjmech. Jedna věc ale rychle zmizela a stala se téměř neviditelnou: specifická chuť života za železnou oponou. Nebo to možná byla jen chuť prošlé klobásy?
Naštěstí pro ty, kteří chtějí ochutnat tu šedou minulost, aniž by museli hledat stroje času, je tu Der Volkskammer.
Název je přeložen z němčiny jako „People’s Space“. A sedí to velmi dobře.
Chuť NDR
Nic zde není polotónové.
Výzdoba křičí z východního bloku. Retro atmosféra je všude, ano, ale je tu také velmi specifická historická estetika, která vás přiměje se otočit. Na stěnách jsou portréty Ericha Honeckera – samozřejmě vás sleduje. Architekt zdi se dívá na vaše jídlo. Jíte rychleji, když se dívá? Možná.
V menu se vás příběh doslova zakousne.
Je věnován výhradně kuchyni Německé demokratické republiky. Žádná fusion kuchyně.
Představte si Jäger Schnitzel. Nejedná se o obyčejné telecí jídlo, ale o plátek lovecké klobásy obalený ve strouhance, smažený, dokud nedrží tvar, a podávaný na lůžku z těstovin poliatých kečupem. Západně orientovaným labužníkům zvyklým na jemné bylinky se to může zdát divné? Velký. Tak to bylo zamýšleno.
A dezert. Nebo spíše studený předkrm, který sloužil jako dezert pro generaci, než se kultura párků v rohlíku stala dominantní. Kalter Hund.
“studený pes”
Zní to jako chyba překladu, dokud nezvednete chleba.
Cold Dog stále existuje. Relikvie pohodlí a nedostatku.
Der Volkskammer zachovává všechno: vlajky visící venku, tvrdohlavě užitkový nábytek, jídlo, které vždy chutnalo stejně, protože se za dvacet osm let nic nezměnilo.
Hlavním trikem je zde to, jak restaurace funguje. Přijdete si pro příběh. Zůstanete, protože Jäger Schnitzel může skutečně zaplnit prázdnotu.
