Здесь до сих пор понятно, на какой стороне города вы находитесь.
Пройдитесь по улицам Берлина, и разделение всё ещё ощущается. Это не просто призраки в стенах или политическое напряжение, таящееся под асфальтом. Это архитектура, ритм жизни, разрыв в доходах. Но одно исчезло быстро и стало почти невидимым: специфический вкус жизни за «Железным занавесом». Или, может быть, это был просто вкус несвежей колбасы?
К счастью для тех, кто хочет попробовать этот серый прошлый без необходимости рыть машины времени, существует Der Volkskammer.
Название переводится с немецкого как «Народное пространство». И это очень подходит.
Вкус ГДР
Здесь ничего не бывает полутоновым.
Декор кричит о Восточном блоке. Ретро-вibe повсюду, да, но также и очень специфическая историческая эстетика, заставляющая вас оборачиваться. На стенах висят портреты Эриха Хоннекера — конечно же, он следит за вами. Архитектор Стены смотрит на вашу еду. Вы едите быстрее, когда он наблюдает? Возможно.
Меню — это то место, где история кусает вас буквально.
Оно посвящено исключительно кухне Германской Демократической Республики. Никакой фьюжн-кухни.
Представьте себе Jäger Schnitzel. Это не обычное блюдо из телятины, а ломтик охотничьей колбасы, обвалянный в панировочных сухарях, обжаренный до тех пор, пока он не начнет держать форму, и поданный на ложе из макарон, залитых кетчупом. Западно-ориентированным гурманам, привыкшим к деликатным травам, это может показаться странным? Отлично. Так и задумано.
А десерт. Или, скорее, холодная закуска, которая выполняла роль десерта для поколения, жившего до того, как культура хот-догов стала доминирующей. Kalter Hund.
«Холодный пёс».
Звучит как ошибка перевода, пока вы не возьмёте хлеб в руки.
Холодный пёс всё ещё существует. Реликв удобств и дефицита.
Der Volkskammer сохраняет всё: флаги, висящие снаружи, упорно утилитарную мебель, еду, которая всегда имела один и тот же вкус, потому что за двадцать восемь лет ничего не менялось.
Как ресторан это работает, что и есть главный трюк здесь. Вы приходите ради истории. Вы остаётесь потому, что Jäger Schnitzel действительно может заполнить пустоту.
