Тут досі зрозуміло, на якому боці міста ви знаходитесь.
Пройдіться вулицями Берліна, і поділ все ще відчувається. Це не просто примари в стінах чи політична напруга, що таїться під асфальтом. Це архітектура, ритм життя, розрив у доходах. Але одне зникло швидко і стало майже невидимим: специфічний смак життя за «Залізною завісою». Чи, може, це був просто смак несвіжої ковбаси?
На щастя для тих, хто хоче спробувати цей сірий минулий без необхідності копати машини часу, існує Der Volkskammer.
Назва перекладається з німецької як «Народний простір». І це дуже личить.
Смак НДР
Тут нічого не буває напівтоновим.
Декор кричить про Східний блок. Ретро-vibe всюди, так, але також і дуже специфічна історична естетика, що змушує вас обертатися. На стінах висять портрети Еріха Хоннекера, звичайно ж, він стежить за вами. Архітектор стіни дивиться на вашу їжу. Ви їсте швидше, коли він спостерігає? Можливо.
Меню це те місце, де історія кусає вас буквально.
Воно присвячене виключно кухні Німецької Демократичної Республіки. Жодної ф’южн-кухні.
Уявіть собі “Jäger Schnitzel”. Це не звичайна страва з телятини, а скибочка мисливської ковбаси, обваляна в панірувальних сухарях, обсмажена доти, доки вона не почне тримати форму, і подана на ложі з макаронів, залитих кетчупом. Західноорієнтованим гурманам, які звикли до делікатних трав, це може здатися дивним? Чудово. Так і задумано.
А десерт. Або, скоріше, холодна закуска, яка виконувала роль десерту для покоління, яке жило до того, як культура хот-догів стала домінуючою. * Kalter Hund *.
“Холодний пес”.
Звучить як помилка перекладу, доки ви не візьмете хліб у руки.
Холодний пес все ще існує. Релікв зручностей та дефіциту.
Der Volkskammer зберігає все: прапори, що висять зовні, наполегливо утилітарні меблі, їжу, яка завжди мала той самий смак, тому що за двадцять вісім років нічого не змінювалося.
Як ресторан це працює, що є головний трюк тут. Ви приходьте заради історії. Ви залишаєтеся тому, що Jäger Schnitzel дійсно може заповнити порожнечу.
