Puoi ancora dire quale parte della città è quale.
Cammina per strada a Berlino e il divario rimane. Non si tratta solo di fantasmi nei muri o di tensioni politiche che persistono sotto il marciapiede. È l’architettura, il ritmo della vita, il divario di ricchezza. Ma una cosa è scomparsa rapidamente, diventando quasi invisibile: il gusto specifico della vita dietro la cortina di ferro. O era solo salsiccia stantia?
Fortunatamente per chiunque voglia assaporare quel grigio passato senza dover scavare macchine del tempo, Der Volkskammer esiste.
Il nome significa “lo spazio delle persone” in tedesco. Si adatta.
Un assaggio della DDR
Questo posto non è sottile.
L’arredamento urla il blocco orientale. Vibrazioni retrò ovunque, sì, ma anche un’estetica storica molto specifica che ti fa guardare alle spalle. Naturalmente alle pareti ci sono i ritratti di Erich Honeacker che ti guarda. L’architetto del Muro fissa il tuo pasto. Mangi più velocemente mentre guarda? Forse.
Il menu è il luogo in cui la storia ritorna, letteralmente.
È interamente dedicato alla cucina della Repubblica Democratica Tedesca. Niente di tutto questo, roba fusion.
Pensa a Jäger Schnitzel. Non il solito piatto di vitello, ma una fetta di salsiccia di cacciatore, impanata nel pangrattato, fritta finché non si tiene insieme e servita su un letto di maccheroni ricoperti di ketchup. Sembra strano ai palati occidentali abituati alle erbe delicate? Bene. Doveva farlo.
E il dolce. O meglio, il salume che fungeva da dessert per la generazione precedente all’avvento della cultura dell’hot dog. Il Cane Kalter.
Un “cane freddo”.
Sembra una traduzione errata finché non tieni in mano il pane.
Il Cold Dog è ancora là fuori. Una reliquia di convenienza e scarsità.
Der Volkskammer conserva tutto. Le bandiere appese fuori, i mobili ostinatamente utilitaristici, il cibo che aveva lo stesso sapore perché nient’altro era cambiato in ventotto anni.
Funziona come un ristorante, che è il vero trucco qui. Vai per la storia. Rimani perché la Jäger Schnitzel potrebbe effettivamente riempire il buco.
